Gli Ingredienti
Farina di frumento, burro, tuorlo d’uovo, mele cotogne candite, zucchero, acqua, fichi canditi, lievito naturale, miele, pasta d’arancia candita, sale, vaniglia.
Allergeni
Glutine, Lattosio, Uova
Può contenere tracce di frutta secca a guscio.
Le varianti
Peso 1000gr
Le Materie Prime
Il lievito madre
Proveniente da un ceppo di oltre 150 anni, è gestito con il sistema a bagno in acqua secondo il metodo Morandin. Garantisce una lievitazione che raggiunge naturalmente le trenta ore.
Il burro
Realizzato con metodo naturale da panna fresca di centrifuga ottenuta da latte vaccino crudo. Viene pastorizzato a vapore e conserva l'82% minimo di materia grassa.
Le uova
Usiamo solo uova pastorizzate provenienti da allevamenti italiani, che adottano un sistema di controllo sia sulla filiera alimentare che sul benessere dell'animale.
La farina
Farina di grano 100% italiano e macinato con cilindri in ghisa. Viene sottoposta ad un'ulteriore maturazione.
I canditi
Frutta proveniente da agricoltura biologica, candita con una tecnica tradizionale che favorisce i naturali processi biologici senza l’utilizzo di anidride solforosa..
Dichiarazione Nutrizionale
Valori Medi per 100g
Energia in Kcal 367
Energia in KJ 1535
Umidità 25,2g
Grassi 17,5g
Di cui Saturi 10,5g
Carboidrati 42,1g
Di cui Zuccheri 17,5g
Fibre 2,2g
Proteine 9,2g
Sodio 0,69g